หลักสูตรวิทยาศาสตร์การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ สาขาวิชาการประมง คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏสกลนคร จัดโครงการ “พัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลานิล และการจัดการสุขภาพปลานิล เพื่อเสริมสร้างและยกระดับเศรษฐกิจฐานราก” ประจำปีงบประมาณ 2566 เพื่อสร้างความเข้าใจในการจัดการคุณภาพน้ำ การจัดการด้านสุขภาพปลานิล ส่งเสริมและสร้างความรู้การแปรรูปปลานิล และสร้างช่องทางการตลาด เพื่อสร้างมูลค่าจากการแปรรูป เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตของชุมชนให้ดีขึ้น และสร้างความยั่งยืนในอาชีพการเลี้ยงปลานิลในกระชัง ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเลี้ยงปลาในกระชังบ้านหลักศิลาใต้เชิงเศรษฐกิจพอเพียง ตำบลพระกลางทุ่ง อำเภอธาตุพนม จังหวัดนครพนม ระหว่างวันที่ 13 มิถุนายน – 4 กรกฎาคม 2566
โดยมีกิจกรรม ดังนี้
1. อบรมเชิงปฏิบัติการเรื่องการใช้การตรวจวิเคราะห์คุณภาพน้ำ และการจัดการสุขภาพปลานิล
2. อบรมเชิงปฏิบัติการเรื่องการการแปรรูปปลานิลเพื่อเพิ่มมูลค่า
3. การออกแบบบรรจุภัณฑ์เพื่อส่งเสริมตลาดออนไลน์และการสื่อออนไลน์ เพื่อสร้างข้อมูลความรู้และเพิ่มช่องทางการตลาดทั้งออนไลน์ และตลาดปัจจุบัน
4. กิจกรรมถอดบทเรียน ติดตามผลการดำเนินงานโครงการ เก็บข้อมูลด้านรายได้และคุณภาพชีวิต
นอกจากนี้ชุมชน นักศึกษา อาจารย์และวิทยากร ได้ร่วมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ เชื่อมโยงทุภาคส่วนทำงานร่วมกัน เพื่อสร้างชุมชนที่เข้มแข็งและยั่งยืนด้วยศาสตร์พระราชา
ข้อมูลโดย อาจารย์อรอนงค์ ขันเดช สาขาวิชาวิทยาศาสตร์การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ