โครงการขับเคลื่อนการดำเนินงานการพัฒนาเป้าหมายอย่างยั่งยืน เป้าหมายที่ 2 ยุติความหิวโหย บรรลุความมั่นคงทางอาหาร ยกระดับโภชนาการ และส่งเสริมเกษตรกรรมที่ยั่งยืน โดยมหาวิทยาลัยราชภัฏสกลนคร ได้จัด “โครงการสนับสนุนต้นแบบฐานการผลิตการเกษตรในครัวเรือน เพื่อสร้างความมั่นคงด้านอาหาร กลุ่มนักศึกษาในโครงการบ้านทานตะวัน (โครงการให้โอกาสทางการศึกษา)” เพื่อบรรลุเป้าประสงค์การสร้างความมั่นคงด้านอาหาร และการเข้าถึงอาหารที่สด สะอาด ปลอดภัย และโภชนาการครบถ้วน ให้กับนักศึกษาโครงการบ้านทานตะวัน และให้ความรู้ด้านการปลูกผักแบบโต๊ะปลูก โดยใช้องค์ความรู้ด้านการเกษตรในครัวเรือน เนื่องจากกิจกรรมการปลูกผักโดยใช้พื้นที่ภายในบริเวณบ้าน หรือในชุมชน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อ ปลูกไว้สำหรับรับประทานเองภายในครอบครัว หรือชุมชน การปลูกผักสวนครัวไว้รับประทานจะทานให้ผู้ปลูกได้รับประทานผักสดที่อุดมด้วยวิตามินและเกลือแร่ต่างๆ มีความปลอดภัยจากสารเคมี ลดรายจ่ายในครัวเรือน และที่สำคัญทำให้สมาชิกในครอบครัวมีกิจกรรมร่วมกันในการปลูกผักเพื่อ เกิดสัมพันธ์ที่ดีภายในครอบครัว ซึ่งเป็นโครงการให้โอกาสทางการศึกษา สำหรับกลุ่มนักศึกษาที่ขาดแคลนทุนทรัพย์ และปัจจัยต่าง ๆ ในด้านการศึกษาของมหาวิทยาลัยราชภัฏสกลนคร เมื่อวันที่ 23 เดือนสิงหาคม พ.ศ. 2566 โดยทางคณะทำงานได้ติดตามการดำเนินการรวมถึงให้คำปรึกษาด้านการเกษตร การปลูกพืชผักอย่างต่อเนื่อง
